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舌尖上的梅菜红烧肉--新鲜出锅咯！ [复制链接]

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1楼

发表于 2012-11-30 23:42:34 |只看该作者 |倒序浏览

爱表族微信公众号

本帖最后由探索旅程于 2012-11-30 23:51 编辑

民以食为天！话说居家过日子，谁家的锅底不是黑锅底！在外面光鲜无比，人五人六，回到家还是自己亲自动手来得丰衣足食
！[size=5]上图才是王道！
DSC_0185_副本.jpg

DSC_0185_副本.jpg

需要准备的大料，八角，桂皮，香叶，生姜，大蒜子，大葱

切好的上等五花肉

洗好的鸡小腿肉

老爸在老家自己做的梅菜干，提前浸泡1小时去沙

金桔加小番茄，饭后刮点油

万事OK开炒，放适当油加两大勺白糖

小火熬，起泡变红关火

倒入备好的红烧肉煸炒三分钟

倒入鸡小腿一同翻炒三分钟

放入大料继续翻炒一分钟

放入一勺盐翻炒

接着放入适当酱油着色翻炒

还有别忘记放少许料酒去腥增香

接下来放入洗好的梅菜

在加一碗水，以刚好盖过肉为佳，武火烧开二分钟，在用文火盖上锅盖慢炖20-30分钟

中途开盖收汁，继续翻炒

大功告成，噢巴刚啷Style

看着还行吧，嘿嘿

乘中间空闲，把芋头切好放入已经熬制半小时的排骨汤中继续小火炖

DSC_0151_副本.jpg

DSC_0167_副本.jpg

DSC_0169_副本.jpg

DSC_0175_副本.jpg

排骨芋头金桔汤！冬季之美汤，一碗下肚，鲜美无比，哈哈

谢谢品鉴！

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许大棒子	+ 30	+ 50	+ 5	很给力!

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2楼

发表于 2012-12-1 15:31:26 |只看该作者

梅菜红烧肉看起来很诱人，不错！

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探索旅程感谢顶贴，肥而不腻，谁吃谁知道详情回复发表于 2012-12-1 16:41:53

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百万分之一

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3楼

发表于 2012-12-1 16:01:29 |只看该作者

谢谢分享。有荤有素，营养丰富，过过眼瘾，不能解馋。哈哈。

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探索旅程恩，同样感谢您的美言您也可以试试噢详情回复发表于 2012-12-1 16:44:39

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4楼

发表于 2012-12-1 16:41:53 |只看该作者

RE: 舌尖上的梅菜红烧肉--新鲜出锅咯！

rkyuan170 发表于 2012-12-1 15:31
梅菜红烧肉看起来很诱人，不错！

感谢顶贴，肥而不腻，谁吃谁知道

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5楼

发表于 2012-12-1 16:44:39 |只看该作者

RE: 舌尖上的梅菜红烧肉--新鲜出锅咯！

百万分之一发表于 2012-12-1 16:01
谢谢分享。有荤有素，营养丰富，过过眼瘾，不能解馋。哈哈。

恩，同样感谢您的美言
您也可以试试噢

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百万分之一必须的。详情回复发表于 2012-12-1 16:48:53

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6楼

发表于 2012-12-1 16:48:53 |只看该作者

探索旅程发表于 2012-12-1 16:44
恩，同样感谢您的美言
您也可以试试噢

必须的。

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怒海潜将

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7楼

发表于 2012-12-1 19:54:42 |只看该作者

红烧肉的颜色调的真不错

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探索旅程感情难逃版主火眼，这个确实要调，毕竟登大雅之堂嘛！谢谢谢谢！详情回复发表于 2012-12-1 20:14:49

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8楼

发表于 2012-12-1 20:14:49 |只看该作者

ak47king 发表于 2012-12-1 19:54
红烧肉的颜色调的真不错

感情难逃版主火眼，这个确实要调，毕竟登大雅之堂嘛！
谢谢谢谢！

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ak47king 哟，哈哈，主要我爷爷也是个做红烧肉的高手，上海派的红烧肉！详情回复发表于 2012-12-1 20:20:09

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怒海潜将

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9楼

发表于 2012-12-1 20:20:09 |只看该作者

探索旅程发表于 2012-12-1 20:14
感情难逃版主火眼，这个确实要调，毕竟登大雅之堂嘛！
谢谢谢谢！

哟，哈哈，主要我爷爷也是个做红烧肉的高手，上海派的红烧肉！

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探索旅程那是那是，前辈的手艺，肯定是响当当的！毕竟烧菜烧了几十年！没法比呀回版主话，真没有吃过上海派的红烧肉，改名露一手？详情回复发表于 2012-12-1 20:27:45

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10楼

发表于 2012-12-1 20:27:45 |只看该作者

ak47king 发表于 2012-12-1 20:20
哟，哈哈，主要我爷爷也是个做红烧肉的高手，上海派的红烧肉！

那是那是，前辈的手艺，肯定是响当当的！毕竟烧菜烧了几十年！没法比呀
回版主话，真没有吃过上海派的红烧肉，改名露一手？

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ak47king 所谓上海派就是肉是咸甜口，可惜俺不会啊，哈哈详情回复发表于 2012-12-1 20:32:19

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11楼

发表于 2012-12-1 20:32:19 |只看该作者

探索旅程发表于 2012-12-1 20:27
那是那是，前辈的手艺，肯定是响当当的！毕竟烧菜烧了几十年！没法比呀
回版主话，真没有吃过上海派的红 ...

所谓上海派就是肉是咸甜口，可惜俺不会啊，哈哈

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探索旅程啊叻晓得了，在我印象中上海菜，大都偏甜口味，我也是南方人，但还是更喜欢俺们老家咸辣口味！正所谓一方水土养一方人嘛！详情回复发表于 2012-12-1 20:40:40

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12楼

发表于 2012-12-1 20:40:40 |只看该作者

ak47king 发表于 2012-12-1 20:32
所谓上海派就是肉是咸甜口，可惜俺不会啊，哈哈

啊叻晓得了，在我印象中上海菜，大都偏甜口味，我也是南方人，但还是更喜欢俺们老家咸辣口味！
正所谓一方水土养一方人嘛！

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13楼

发表于 2012-12-1 21:01:31 |只看该作者

焦糖色自己炒的好啊，高手

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探索旅程嘘，小点声，这里藏龙卧虎的，就这也是拿着劲熬的，原来都湖几回了都！进步当中--哈哈详情回复发表于 2012-12-1 21:30:50

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14楼

发表于 2012-12-1 21:30:50 |只看该作者

也是小牛发表于 2012-12-1 21:01
焦糖色自己炒的好啊，高手

嘘，小点声，这里藏龙卧虎的，就这也是拿着劲熬的，原来都湖几回了都！进步当中--哈哈

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也是小牛这样子才有乐趣嘛详情回复发表于 2012-12-2 11:13:18

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小棒子

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15楼

发表于 2012-12-2 02:18:30 |只看该作者

哈哈。。。楼主一看就是大食代，好的好丰盛，这小日子过得，厉害啊哈哈。。。。

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探索旅程一大早起来，都让棒版主给精华了，感激涕零！版主给的这顶高帽，实在是不敢当啊，为有以后多努力回报大家，谢谢！详情回复发表于 2012-12-2 11:04:56

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16楼

发表于 2012-12-2 11:04:56 |只看该作者

许大棒子发表于 2012-12-2 02:18
哈哈。。。楼主一看就是大食代，好的好丰盛，这小日子过得，厉害啊哈哈。。。。

一大早起来，都让棒版主给精华了，感激涕零！版主给的这顶高帽，实在是不敢当啊，为有以后多努力回报大家，谢谢！

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17楼

发表于 2012-12-2 11:13:18 |只看该作者

探索旅程发表于 2012-12-1 21:30
嘘，小点声，这里藏龙卧虎的，就这也是拿着劲熬的，原来都湖几回了都！进步当中--哈哈

这样子才有乐趣嘛

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18楼

发表于 2012-12-3 01:27:29 |只看该作者

看着口水直流，爽

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探索旅程我是想趁现在年轻，这红烧肉就多吃点，等老了想吃都吃不了，岂不是只有看的份了！详情回复发表于 2012-12-3 13:22:23

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19楼

发表于 2012-12-3 02:42:47 |只看该作者

想问下那个蘑菇怎么弄的，能说下步骤么

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当初严乐但你的咋那么多汤呢详情回复发表于 2012-12-3 14:42:16

探索旅程这个真是在简单不过了，跟平常炒青菜一样，配个肉片炒，味道会更鲜美！炒之前先把水给挤干！三五分钟的事，最后起锅的时候放蒜苗或是小葱就行详情回复发表于 2012-12-3 13:29:46

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20楼

发表于 2012-12-3 08:31:19 |只看该作者

好贴。。。支持一下。。。

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