转帖 一天到晚吃的都是精米白面

kittie

　　现在我们吃的很多东西可以说都来源于两种材料，白米和白面，外层营养最好的地方给它磨掉了，扔掉外层大概30%部分，中间70%是比较细腻、比较白的，然后把它磨成面，或者变成精白的大米这样天天吃。比如早上吃的白面包，中午吃的白面条，晚上吃的白馒头，中间吃的饼干，再来点什么虾条，你以为吃了很多东西，其实就一种——白面粉，无非加点油，加点调味品，化化妆，变变形，变变口感，营养来源是十分单调的。而且脱掉外面那个皮之后这个粮食就变得特别容易消化吸收，进入肠胃之后很快就会被消化，然后变成葡萄糖，然后蜂拥进入血液，就会升高血糖，如果是粗粮，粗粮消化得慢，这样血糖上升速度就得到一个缓冲。所以说糖尿病人是应当多吃粗粮的，血糖上得慢，胰岛素不就分泌得少吗，胰岛素分泌得少，就不太容易长脂肪，对减肥也有帮助。

　　大米最有营养的部分是哪儿

　　咱们吃“五谷”是吃什么？是吃植物的“孩子”，种子是植物萌发下一代的营养来源，等于把它的胚胎给吃掉了。胚胎存在于种子的什么地方？大家看，米一般都是椭圆形的，但是上面缺一个口，缺口那个地方就是米的胚胎，大家都知道胚是所有种子的营养精华所在，这里面维生素E、必须的脂肪酸、锌、优质蛋白质……好东西特别多，如果我们把种子的胚吃掉，我们得到的营养素就增加了，但很不幸，我们在磨米磨面的时候，把外层磨掉的时候，把胚也磨掉了，磨掉的一层含的维生素和矿物质特别高，如果磨成白米白面，去掉外面三分之一之后，矿物质、维生素都降到三分之一到四分之一，有的80%-90%都没有了。吃同样多的淀粉，但跟吃粗粮比，吃细粮所得到的营养素只有几分之一了，非常可惜。我们以为现在的生活比古人生活得更好了，其实我们得到的营养质量是更差了，他们只要吃饱饭，营养素就不缺，大自然就是这样设计的，米里有多少淀粉，配了多少维生素，配了多少的钾、多少锌、多少镁，都给配好了，现在把含营养素、矿物质多的地方扔了，留下的就是那点淀粉，营养就会失衡，不协调，于是容易出现一些慢性病。所以吃饭不能总考虑顺口，一点粗的都不能有，应该想一想，按原样吃下去才是最健康，最全面的。

kittie

“去其糟粕”的“粕”，就是“白米”，是要丢弃的，因为营养远不如外面那层粗的好。

txwang

粗粮营养均衡，但口味不佳，人是贪图享乐的，不喜欢吃粗粮，所以现在有安利维生素，补充人体营养不足。俺单位有同事，每天要吃十多粒各式安利，身体看来还行。[s:96]

zjjwyr2008

其实在每次煮饭的时候 在煮的米里面可以顺便放一些 五谷杂粮，既有营养又好吃;P

kittie

恩，我也觉得放了粗粮的米饭特别香！
结果有一回我正感叹地瓜和糙米好吃，看我们家保姆一脸不以为然，便问她，不觉得这饭好吃吗？人家说啦：你们城里人换换花样觉得有新鲜感，这些粗粮我们从小吃到大，就吃不出你说的那么香。。。。。。[s:112]

[ 本帖最后由 kittie 于 2010-5-2 22:58 编辑 ]

niuniu_10

这翡翠的水头真不错，颜色也舒服

家在北平

是要考虑尽可能多吃些五谷杂粮,补充微生物

WLT20041111

[s:112]