• 大复杂工坊
相比宝珀机芯工厂现代化成规模生产方式，位于Le Brassus的顶级制表工坊则延续了传统的制表方式，每一枚腕表均由一位制表大师独立组装完成。同时将品牌最顶尖的工艺汇聚一室，宝珀也因此成为了极少数可以全部独立完成腕表手工工艺的顶级品牌。
1735工作间
1991年推出的宝珀1735腕表，被誉为“表王”，至今依然是制表史上最复杂的腕表之一，汇集六大最顶级的复杂功能——超薄、三问报时、陀飞轮、万年历、全历月相与双追针计时，机芯足有744枚零件组成，一枚腕表需要花费一年半的时间，其精益求精的程度令人叹为观止。。而全世界也仅有两位制表大师可以完成1735的制作。
打磨工作间
制表师利用不同材质的木质工具加工不同倒角，以满足从40微米到1微米的精度要求。通常一个细小的零件打磨需要2个小时，稍微复杂一点的则需要4个小时甚至更多。比如，两个3毫米左右的零件，在打磨之后肉眼看上去并无差别，但如果在几十倍的显微镜下观看，便可发现巨大差异。
需要加宝珀特色的打磨方式，比如薰衣草精油打磨，还有其它特殊工具。
金属雕刻工作间
Le Brassus大复杂工坊也是宝珀金属雕刻团队的重要领地，完全服务于宝珀的五人团队阵容在业内实属罕见。大多数品牌没有完全属于自己的工艺团队，只是依靠与技艺高超的制表师合作，生产品牌需要的表款。一个制表师可能服务于不同品牌。而宝珀强大的五人团队，保证了腕表品质的稳定性和更加自由的艺术探索。
2011年，宝珀金属雕刻团队的领军人物玛丽·洛瑞被授予纹章雕刻类“法兰西手工技艺最高奖”，堪称金雕界最顶尖的大师。她深厚卓越的技艺也由此获得了业内同行的正式认可，可以在她的工作服上佩带象征手工艺者最高荣誉的红白蓝三色领环。长久以来，能使更多业内人士认识到手工技艺对保持制表传统的重要意义，一直是宝珀持之不懈的努力目标。宝珀将把传奇大师的宝贵经验作为重要的工作使命传承下去，从而使传统手工制表技艺得以复兴。