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楼主: 也是小牛

真材实料,酸菜汆白肉   [复制链接]

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发表于 2012-12-10 23:41:52 |显示全部楼层
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大块吃肉,大碗喝酒,看着真是实实在在,地道的东北家常菜,酸菜正好中和了下肉的肥腻感!

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也是小牛  是啊,酸菜炖出来的肉很爽的,兄弟发现没,还可以看到大块的肉啊,这些大块的肉先整块的和酸菜炖,之后熟了切成片,蒸着吃还是蘸酱油吃都很好啊  详情 回复 发表于 2012-12-11 12:50:08

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发表于 2012-12-10 23:48:02 |显示全部楼层
真是应景的菜,大口吃肉,大口喝酒,爽快的生活

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也是小牛  周日嘛,爽一下  详情 回复 发表于 2012-12-11 12:52:19

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爱表大亨

哥斯拉的凝望

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论坛元老勋章

发表于 2012-12-11 00:13:17 |显示全部楼层
真扎实、、、、、、

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也是小牛  多谢支持。  详情 回复 发表于 2012-12-11 12:54:14

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发表于 2012-12-11 09:15:34 |显示全部楼层
不错啊!!
必须支持一下~~~~~~~~

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也是小牛  多谢您了。  详情 回复 发表于 2012-12-11 12:54:29

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爱表资深人士

表行跑腿的

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发表于 2012-12-11 12:30:50 |显示全部楼层
好吃啊好吃

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也是小牛  要不要自己动手试一试啊  详情 回复 发表于 2012-12-11 12:54:49

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发表于 2012-12-11 12:47:55 |显示全部楼层
wwwb 发表于 2012-12-10 22:58
没有52度的酒 喝起来不带劲啊

52度真心太呛了

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发表于 2012-12-11 12:50:08 |显示全部楼层
探索旅程 发表于 2012-12-10 23:41
大块吃肉,大碗喝酒,看着真是实实在在,地道的东北家常菜,酸菜正好中和了下肉的肥腻感!

是啊,酸菜炖出来的肉很爽的,兄弟发现没,还可以看到大块的肉啊,这些大块的肉先整块的和酸菜炖,之后熟了切成片,蒸着吃还是蘸酱油吃都很好啊

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探索旅程  牛哥,真有俩把刷子,看着真心想冲上去夹两块,过过瘾! 记得老爹做一个凉荤盘,就是把上好的五花肉或后退肉,直接炖烂,捞出来切片,放入酱油味精辣椒,调味!那吃得真叫个杀火!  详情 回复 发表于 2012-12-11 22:17:47

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发表于 2012-12-11 12:52:19 |显示全部楼层
1127997413 发表于 2012-12-10 23:48
真是应景的菜,大口吃肉,大口喝酒,爽快的生活

周日嘛,爽一下

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发表于 2012-12-11 12:54:14 |显示全部楼层
BOURGEO 发表于 2012-12-11 00:13
真扎实、、、、、、

多谢支持。

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发表于 2012-12-11 12:54:29 |显示全部楼层
c730 发表于 2012-12-11 09:15
不错啊!!
必须支持一下~~~~~~~~

多谢您了。

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发表于 2012-12-11 12:54:49 |显示全部楼层
yaya2001 发表于 2012-12-11 12:30
好吃啊好吃

要不要自己动手试一试啊

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发表于 2012-12-11 14:37:25 |显示全部楼层
地道东北味,爽

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也是小牛  多谢您捧场  详情 回复 发表于 2012-12-12 17:34:00

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发表于 2012-12-11 16:54:03 |显示全部楼层
赤裸裸的肉~~

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也是小牛  是啊,就是喜欢肉  详情 回复 发表于 2012-12-12 17:34:46

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表行伙计

wang6603

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发表于 2012-12-11 17:09:36 |显示全部楼层
家在北平 发表于 2012-12-9 21:36
看着很香啊!就是酸菜有没有健康隐患?亚硝酸盐

酸菜的时间够了,亚硝酸盐就分解了

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也是小牛  正解,多谢了  详情 回复 发表于 2012-12-12 17:35:19

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发表于 2012-12-11 22:17:47 |显示全部楼层
也是小牛 发表于 2012-12-11 12:50
是啊,酸菜炖出来的肉很爽的,兄弟发现没,还可以看到大块的肉啊,这些大块的肉先整块的和酸菜炖,之后熟 ...

牛哥,真有俩把刷子,看着真心想冲上去夹两块,过过瘾!
记得老爹做一个凉荤盘,就是把上好的五花肉或后退肉,直接炖烂,捞出来切片,放入酱油味精辣椒,调味!那吃得真叫个杀火!

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也是小牛  酸菜特别的吸油,和肉一起炖,肉就变得不油腻了,多吃一点正好,比蒸或煮去油腻感的效果明显  详情 回复 发表于 2012-12-12 17:37:03

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发表于 2012-12-11 23:23:11 |显示全部楼层
也是小牛 发表于 2012-12-9 13:03
一个小时以后,加入冻豆腐、粉条炖20分钟,熟了就出锅,大米饭一碗,开动。

那是胡萝卜吗?好像说喝白的时最好不要吃胡萝卜哦

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也是小牛  是的,拌的凉菜,这个我会注意的,多谢  详情 回复 发表于 2012-12-12 17:37:51

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爱表大亨

小棒子

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热心助人勋章 爱表精华勋章 版主 原创先锋勋章

发表于 2012-12-11 23:35:07 |显示全部楼层
家庭气息浓郁的一锅酸菜包肉,做法基本颠覆了传统印象,谢谢楼主分享,欢迎常来坐坐。。

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也是小牛  谢版主支持,以后家里做好吃的,我都会和大家分享的  详情 回复 发表于 2012-12-12 17:38:52

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发表于 2012-12-11 23:39:43 |显示全部楼层
很实惠的一道家常菜。

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也是小牛  一次做很多,吃好几顿  详情 回复 发表于 2012-12-12 17:39:22

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爱表大亨

俺的心在胡同深处

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发表于 2012-12-12 06:57:46 |显示全部楼层
wangliren 发表于 2012-12-11 17:09
酸菜的时间够了,亚硝酸盐就分解了

这个是合理的解释。谢谢!

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也是小牛  老兄,家里老人说,酸菜腌到30天就可以吃了,基本有味道了,估计30天就是亚硝酸盐分解到合理水平和味道平衡的最低时间了  详情 回复 发表于 2012-12-12 17:41:14

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发表于 2012-12-12 07:48:30 |显示全部楼层
好贴。。。支持一下。。。

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也是小牛  多谢支持。  详情 回复 发表于 2012-12-12 17:41:28

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