olddog兄！kittie兄！各美食家！今晚主刀黑鱼，怎么做好吃？ [复制链接]

梅花推手

爱表大亨

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21楼

发表于 2009-12-15 17:37:03 |只看该作者

做不辣的酸菜鱼和豆腐鱼~不错~[s:93]

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kaiserfrom

爱表大亨

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22楼

发表于 2009-12-16 17:24:36 |只看该作者

武汉名菜：财（黑）鱼闷藕
俗话说：财鱼闷藕，吃了不走！
材料：黑鱼、姜片、葱花、绍兴酒、盐、味精、白胡椒、莲藕（粉的）。
做法：黑鱼斩成大概2厘米宽用少量的盐和绍兴酒（一定要用绍兴酒，料酒不行，完全不是一种东西味道不正）腌制5分钟即可。生姜切片后下入油锅（热锅冷油），然后再将腌制好的黑鱼下入并翻炒1分钟左右，倒入适量的水并将莲藕下锅。然后用盐和胡椒调味，闷大概25分钟以后加入味精起锅。

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