迟来的记录——深港七天乐（鸣谢子龙兄and大P哥）

许大棒子

夏日炎炎似火烧，淋点水也好。。。。。[s:101]

许大棒子

特意避开节假日来，结果还是人挤人，无论合影拍照还是游乐项目，无不排着长长地大队，一上午没玩几个项目，就该吃饭了。。。
看看吧，太空餐厅也是人挤人。。。。香港迪斯尼一直以来始终对外宣称亏损，不过从今天的热闹场面来看，实在是看不出亏损的理由。。。

许大棒子

神马才是真正的和谐社会？看看这个就知道了。。迪斯尼里面的小鸟非但不怕人，到了饭点儿，还都到桌上来讨食吃。。。。[s:101]

许大棒子

160港币一支的喷水枪派上用场了，可怜的杰克船长，被多多给喷哭了。。。。[s:101]

许大棒子

传说中的绿仙子哦。。。比想象中漂亮多了。。。。[/td]:L[/tr][tr] [/tr][tr] [/tr][tr] [/tr][tr] [/tr]

许大棒子

游园照就不多发了，总体感觉，迪斯尼也就那么回事，如果没有那些卡通人物的话，还不如深圳的欢乐谷好玩。。。
最要命的是到哪儿都人头涌动，一天下来，大半时间浪费在排队上，简直蛋疼。。。。
玩得爽不爽先不说，累了个够呛，晒得浑身火辣辣，两腿像灌了铅一样，吃点饭歇歇吧。。。
笑匠餐厅的套饭，每客60多元，比湾景餐厅的便宜些，但是没湾景的好吃。。。
后面那个水果盒，22元，只有几块西瓜，还都不太新鲜了。。。
那张很环保的再生餐巾纸，是太空餐厅的，这家笑匠餐厅更环保，根本就没餐巾纸供应。。。
迪斯尼里面居然允许这种水准的餐厅存在，实在是败笔。。:'(

许大棒子

饭后去坐个旋转木马，放松一下，本来还想等到晚上8:30看睡公主城堡的焰火表演，不过多多实在是又累又乏，意兴阑珊，征求过她的意见后，索性提前打道回府。。。;P

许大棒子

子龙兄仍然不顾一天的劳累，风尘仆仆赶来接我们晚餐。
今天去品尝一下深井烧鹅。

若干年前，烟台曾有一间以烧鹅为主打的粤式餐厅——烧鹅仔。就在现在西大街顺风肥牛那栋楼。豪华装修，贵宾服务，价格当然也很离谱，主要面对公款消费的群体，红火了一阵子，后来就不干了。大概烟台人吃粤菜，多数浅尝辄止，流动的老广和老港又凤毛麟角，难以为继。

后来，又有广东人在南洪街那儿开了一家粤味烧鹅，开始的时候口味很地道，卫生也过得去，价格相对比较便宜，生意还不错。棒子好这口儿，隔三差五就去打包四分之一只回家，边看电视边啃烧鹅，就着冰凉的散啤，别样的享受。然而有一次吃到末了，居然发现几块腹腔内侧的鹅肉都已经发绿泛臭，心里便知道这店干不长了，往后再没去过。果然时隔不久，便听说这家老板把店铺转手，回老家去了。

现在这个店仍在开着，不过换了老板也换了地方。有一天走到门口，进去试了一次，烧鹅是从冰箱里拿出来加热的，软塌塌，粘唧唧，两块就吃得我直恶心，从此彻底断了念想。

烧鹅是香港的传统美食，最有名的当然要数中环的镛记。游客去吃的多。香港人自己最中意的反而是地处偏僻的深井烧鹅。

深井不是深深的水井，而是香港的一个地名，位于新界西，在荃湾前往屯门的路上。深井村里面烧鹅店铺有很多间，名气最大的是“裕记”和“陈记”。据子龙兄介绍，以前都是大排档，现在则分别做大，有了很多连锁。

我们今天去的是“陈记”，车子刚刚驶入深井地界，远远地就能看到一幅巨大的广告体烧鹅铺满大半个楼体，诱人垂涎。餐厅的面积和装修都不特别，门口却有待客泊车服务。

许大棒子

深井烧鹅的特色在于深藏香气，皮脆肉嫩，汁多味美，最妙的是在脆皮下还有一层薄薄的脂肪；趁热吃，再配上用酸梅特製的沾酱，那真是入口难忘的超美感觉。

不过今晚实在是累得够呛，再加上迪斯尼的晚餐垫底儿，食欲不振，只要了半只烧鹅，一个青菜，再加上一大盆清汤濑粉，四个人都没有吃完。

明天就要告别香港和好朋友们了，今晚也喝了杯冰啤酒，因为留恋的思绪，也因为没有冰啤酒，仿佛就不是吃烧鹅。

饭吃到一半，小多多已经困得睁不开眼了，只好匆匆赶回酒店。没吃完的烧鹅打了包，回酒店看电视的时候慢慢享受。[s:100]




[ 本帖最后由 许大棒子 于 2011-7-8 19:46 编辑 ]

许大棒子

一夜无话。。。今天是在港的最后一日，上午全家睡了个懒觉，中午子龙来接，去吃“全宇宙最好吃的”何洪记干炒牛河。。。
号称香港小吃五虎店之一的何洪记，原来就在波斯富街上面，离前天来吃过的桥底辣蟹和许留山都很近。。。。[s:101]





[ 本帖最后由 许大棒子 于 2011-7-8 20:00 编辑 ]

许大棒子

大概还是因为地少人多的缘故吧，香港闹市区的多层停车场里面的车道异常狭窄，我们来港这几天，子龙的大奔已经刮蹭了两次，每次都令我既心疼又很有负疚感。。[s:98]




[ 本帖最后由 许大棒子 于 2011-7-8 19:57 编辑 ]

许大棒子

来的早了一点，不到营业时间，何洪记里面灯火通明，外面依然大门紧闭。我发现香港的这些知名小吃店跟我们这边的衙门有的一拼，差一分钟也不开门。[s:101]

许大棒子

旁边就是时代广场，带多多去坐坐火车吧。。。[s:101]

许大棒子

掐着时间赶紧回来，晚了就没座了。。。
看出这个门口跟其它知名小吃店有什么区别吗？是啊，没有一张纸贴在玻璃上。。。
何洪记虽然也是米其林推荐的特色餐厅，不过店内似乎半点和米其林有关系的东西都没有，这种实力和口味并存的老店，并不需要多少游客捧场，凭借的还是自身的实力和常客的口碑。据说，喜欢“何洪记”的香港政要、明星，多得数不完，以致于掌门人都懒得将他们的照片贴在店内做招揽。[s:101]

许大棒子

眨眼工夫已然座无虚席，幸亏这店比前面那些小吃店敞亮些，可以并排摆三张卓，装修显然也好很多。。。
何洪记的创始人是麦奀云吞面创始人麦焕池唯一的入室弟子，本属麦氏旁枝，如今已然自成体系。何氏家族1946年开始在广州西关做云吞面，后来举家迁至香港，从街边小摊做起，白手起家，1974年在毗邻时代广场的这条小街上开了这个粥面店之后，一直没动窝儿，岁月更替，白驹过隙，慢慢做成如今这种大佬级的小吃店。:@

许大棒子

香港的老字号并不太多，因为香港的历史都不算长，但是香港的老字号都有水准，没水准早已淹没在时间的无情洪流之中了。被蔡澜和倪匡大赞的何洪记干炒牛河，便是何洪记的高水准作品，何洪记粥面店也因此被香港美食界人士誉为“香港吃干炒牛河最棒的圣地”。。

（点击观看何洪记干炒牛河视频）http://v.youku.com/v_show/id_XMTI4NzE3MDY4.html

许大棒子

这里最出名是干炒牛河、云吞面和猪润粥，尤其是干炒牛河自从被倪匡和蔡澜吃了都说好并在各种媒体上大肆宣扬之后，始终保持着香港最吃好的干炒牛河之美誉，迄今无人能够替代。

我们点了一个云吞，一个干炒牛河，两碗猪润粥，用心品味这些代表作品的独到之处。

这里的牛河其实是分为干炒和湿炒两种做法的。干炒牛河讲究干香无汁，当你吃完一盘之后，盘子里连一滴多余的汁水都不会剩下，才是合格的干炒牛河。今天果然见识到了这个水准。据说干炒牛河的油用的是传统的猪大油，香气扑鼻。牛肉喂得很嫩，又不会完全失去韧劲的口感，腌制和滑油的功夫，拿捏相当到位。河粉的口感也是柔韧弹牙，恰到好处。不愧是香港第一美味的干炒牛河。[s:100]

许大棒子

广东地区忌讳肝字，一般都把猪肝叫做猪润，何洪记选用的猪肝被称为黄沙润，不知是从卖相还是口感得来？据说粥底是用大骨汤和白米细细熬成，里面的大片猪润，也应该是提前在清水里浸透，完全祛除血水和杂质，吃起来毫无腥膻之气，口感极Q，脆嫩到极致。光这一项功夫，便不是随便能够模仿的。[s:101]

许大棒子

与麦奀记不同的是，何洪记的鲜虾云吞馅料里是有一点点肉陷的，味道同样鲜甜可口，汤头同样醇和好喝。油炸云吞居然也是一道招牌美食，居然也看到有人在吃，一者实在接受不了这种做法，二者也没有肚皮来盛了，这次没有尝试。[s:100]

许大棒子

奶奶的。。不服不行，调料味道也很特别。。。
特别推荐一下这种辣椒酱，没有一点油，吃起来非常清爽的感觉，辣味很够而又不会觉得狂躁，不知道是店家自己配制的，还是香港的特产，反正我在九记也看到有。大家有机会过去记得多吃一点哦。。
下面那种红醋，香港人喜欢它就像我们喜欢米醋，酸味清淡，有明显的甜味，我尝了一口，觉得几乎可以拿来当饮料喝的。。。。:@